I to se může stát. Ačkoliv máte na soubor práva CHMOD 777 a máte ho dokonce prosymlinkovaný do adresáře uživatele, tak dokud není r a X tedy spouštění pro adresář, tak to nepůjde. (v mém případě to tak nešlo)
řešení:
na centosu/fedoře/redhat
chmod -R go+rX /var/log/httpd
na debianu/ubuntu:
chmod -R go+rX /var/log/apache2/